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Author:Sogni d'Oro (mari, yoshiko & yukari)
「運命の赤い糸は、北イタリアのVeneto州の男と繋がっていた・・・」
そう、私たちの夫は、イタリア人。
ヴェローナ、ヴェネツィア、Veneto州はしばし華やかなイメージがあるかもしれないけれど、私たちが嫁いだのは、「い・な・か」。
日本の便利な生活を体験した私たち、イタリアの田舎暮らしの中で、泣いたり、笑ったり、まだまだ奮闘中です。
私たちについてもうちょっと知りたいな、と思ったらこちらをどうぞ。
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今年もやってきました！1年分の、トマトピューレ作り。
マリート家では、代々伝わる、毎年夏の恒例行事。
私にとっては、2年目となる、プチお手伝い。
本当なら、7月の中旬に行いたかったピューレ作り。
2週間続いた猛暑さのため、7月最終日まで持ち越しとなりました（先週後半から少し和らぎ、33度程度の気温＋涼しい風が吹いてくれるようになりました）。
この作業は、暑さとの戦い。
マリート両親は、昨日から準備。
100Kgのトマト（Cilioというトマト使用）を洗い、それを詰める容器の掃除などなど・・・今朝は6時からすでに作業開始。
私はというと、遅めの9時に合流・・・。
マリート父さん流、トマトピューレの作り方は・・・
生のトマトを挽く
↓
大鍋で煮る
↓
皮と実を分ける機械にかける
↓
余分な水分をふるいで取り除く
↓
大鍋で沸騰するまでしっかりと煮詰める
↓
沸騰させたまま、瓶に詰める
というもの。
トマトは、100Kgありますので、鍋の大きさも、そこに使う火の量も暑さも、かなりのものです。
幸い、今日も朝から心地よい風があったので、私は一汗もかくことなく、お手伝いすることができました（動いてないという事実もある）。
朝6時からの作業も、無事、昼11時半には終了。
できたてほやほやのピューレを、茹でたパスタにぶっかけ試食。
自然の恵みいっぱい、無添加のトマトピューレは、とても素朴な味ですが、おいしいんです。
今年もしっかり、お世話になります。
画像上；一度煮詰めた挽きトマトから、水分を取り除きます。
画像中央；実と皮を取り除きます。
画像下；出来上がりのピューレ。熱々のうちに瓶に詰め、蓋を逆さにし、その後上から毛布などを重ねて、ゆっくーりと熱を冷まします。
テーマ：イタリア生活
テーマ：美味なるもの
- 2007/07/31 23:22
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コメント
スゴイ！
100Kgのトマトの量は、半端なく、沢山です。
茹でたパスタに、温めたこのソースをかけるだけで、素朴ですが、お腹にやさしいお味を楽しむことができるんです。
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