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Author:Sogni d'Oro (mari, yoshiko & yukari)
「運命の赤い糸は、北イタリアのVeneto州の男と繋がっていた・・・」
そう、私たちの夫は、イタリア人。
ヴェローナ、ヴェネツィア、Veneto州はしばし華やかなイメージがあるかもしれないけれど、私たちが嫁いだのは、「い・な・か」。
日本の便利な生活を体験した私たち、イタリアの田舎暮らしの中で、泣いたり、笑ったり、まだまだ奮闘中です。
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毎日、毎日、日中の気温が20度を上回る日が続いています。
草木の新芽や花々の開花で、春の匂いがぷんぷんとしています。
私の住むこの地域一帯は、ホワイトアスパラでイタリア中に有名な産地。
日本では、目にすることがほとんどない生のホワイトアスパラ。
ホワイトアスパラは、アスパラ（どこでも目にする緑のアスパラ）が光合成しないよう、土を全体にかぶせて日光に当たらないよう、大事に大事に手間ひまかけて育てられるんです。
ということで、高級な食材なんです。
緑のアスパラに比べ、甘みが強く、ジューシーで、歯ごたえもあります。
通年であれば、4月に入ってから、ホワイトアスパラが店頭に並ぶのですが（イタリア産のもの）、今年は早くも、マリート父さんが愛情込めて作るホワイトアスパラガスの初物を、先週口にすることが出来ました。
食卓にも春が到来してくれて、なんだかお料理が楽しい季節になってきました！
ホワイトアスパラの、伝統的かつ一番ポピュラーな食べ方と言うのは、1本まんま茹でたホワイトアスパラに、ゆで卵を添えたもの。
ゆで卵を、ナイフとフォークで、タルタルソースを作るように細かくつぶし、そこへ塩＆胡椒をし、更に白ワインビネガーとオリーブオイルをかけてよく混ぜ、それをソース代わりにして、ホワイトアスパラと一緒に食べるんです。
初めてこの料理を目にした時、「これは料理とは呼べないんじゃないか？！」と、マリートのお母さんをちょっぴり白い目で見てしまったのですが、これはご馳走に当たる一品。
高級なレストランに行っても、郷土料理として、差し出される一品なんです。
ただでおいしいものがたっぷりと味わえる季節がやってきて、気分も胃袋もルンルン気分です♪
※画像上；マリート父さんのホワイトアスパラ
画像中央；私流アスパラガス＆ゆで卵（アスパラにレモンの絞り汁をかけます）
画像下；アスパラのリゾット
カテゴリー：イタリア生活
カテゴリー：美味なるもの
- 2007/03/13 00:21
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